烘焙店面谈合作细节

最近总听烘焙圈的朋友说想开店但资金不足，这让我想起一个特别的合作模式。我们提供装修好的临街店铺和全套烘焙设备，从大型烤箱到裱花工具一应俱全，现在寻找擅长生日蛋糕制作和门店运营的搭档。

这种模式有点像健身房的分成制——你负责制作销售，每天卖出的蛋糕收入全额归你。我们只收取固定店面维护费，就像奶茶店收取品牌使用费那样简单。去年有同行在商圈用类似模式合作，旺季时单月流水做到八万多，扣除基础费用后合伙人到手利润相当可观。

省去创业三大痛点

传统烘焙店开业需要准备至少六万启动资金，其中设备采购就占三万多。我们这里后厨已经配置了价值五万元的进口烤箱和冷链设备，前厅收银系统也调试完毕。你带技术入场当天就能开工，省去了选址装修、设备采购这些筹备环节。

运营方面采用轻资产模式。原料采购完全自主，就像承包学校食堂窗口那样灵活。有位合作半年的师傅专门做宠物蛋糕，每月定制单量稳定在200单以上。他通过社群运营积累客户，现在连店铺都不用常驻，预约单做好直接安排配送。

从技术者到经营者的转变

这个模式特别适合有产品但缺场地的烘焙师。上周遇到个典型案例：做了五年私房的张师傅手艺很好，但家里厨房接单被投诉。现在他在我们提供的店铺里，把客单价从68元提升到128元，还开始带学员做DIY体验课。

合作流程其实很简单。初次见面我们会评估产品竞争力，比如最近流行的减糖蛋糕或国风造型能否适配周边客群。确定合作意向后，你带着身份证和健康证就能入驻，设备使用就像共享办公室那样按实际损耗计费。

如果你在运营方面需要支持，我们还能提供美团店铺代运营、节日活动策划等增值服务。就像给手机装APP，需要什么功能随时加载。目前铺面剩余位置不多，特别期待能把马卡龙做得像爱马仕橙那样高级的师傅来聊聊。