山东牛肉糁汤牛肉包早餐店找投资合伙人，技术资金共启商机

我在早餐赛道发现了一个不错的项目

最近接触到一个以山东牛肉糁汤为主打的早餐项目，发现这种汤品在北方市场特别受欢迎。记得去年在济南出差时，凌晨五点的早餐铺子前就排起了长队，老板告诉我他们每天要熬掉两头牛的骨头。

这个项目有意思的地方在于合作模式

我们手里已经掌握了成熟的制作工艺和加盟授权，现在寻找愿意共同发展的城市合伙人。启动资金控制在4-8万区间，这个预算在二三线城市完全能找到30-50㎡的临街店面。像淄博就有个案例，30平小店单日最高做到过3800元流水。

具体说说投入产出比

以日均150单计算，客单价10元左右，月流水差不多4.5万。按行业平均40%毛利来算，每月能留下1.8万左右利润空间。有意思的是这个品类的外卖转化率很高，很多白领喜欢点汤+包子的套餐组合。

设备方面主要需要汤锅、蒸包机这些基础厨具，1.5万左右就能搞定。装修建议走简约明档风格，5000预算足够做出烟火气。如果找到带转让的店铺还能省下前期筹备时间，不过要留3万左右的转让费预备金。

关于技术传承这块

我们会手把手教到能独立操作，包括汤底吊制、肉料处理这些核心工艺。像淮南那边有些店，光卖汤头料包每月都能多赚大几千。食材采购也不用担心，牛骨牛肉这些原料各地市场都能稳定供应。

目前这个模式在青岛已经跑通，现在想往其他城市复制。如果你在当地有合适的商铺资源，或者熟悉社区商业运营，我们可以带着整套运营方案过去考察选址。就像搭积木，你出场地我出技术，组合起来就是个能赚钱的早餐档口。

这个行当虽然看着辛苦，但现金流确实稳定。认识个老师傅在县城开了家夫妻店，三年时间供出两个大学生。要是你对餐饮有兴趣又不想冒太大风险，这种小而美的项目倒是值得聊聊。