龙德广场农小锅旋转小火锅店铺合作转让

最近考察北京餐饮市场时发现个有意思的现象——天通苑龙德广场四楼有家农小锅旋转火锅正在寻求合作伙伴。这家店不仅占据商场黄金位置，还是知名连锁品牌直营店，目前保持盈利状态。今天咱们就拆解下这个项目的具体情况，给正在找餐饮机会的朋友们提供些参考。

旋转火锅的生意经

先说说这个业态的特殊优势。与传统火锅店相比，旋转小火锅采用传送带+卡座模式，翻台率能达到日均3次以上。根据行业数据，北京同类门店周末日客流量普遍在200-300人次，月营业额多数在25-35万区间。这家店位于天通苑核心商圈，周边3公里覆盖超30万常住人口，节假日客流量更有保障。

实地考察时发现几个亮点：首先是动线设计科学，80平米的店面布局了50个餐位，传送带设备能同时供应60种菜品。其次是品牌效应明显，农小锅在北京已有20+直营店，供应链体系成熟，底料和核心食材由总部统一配送，有效控制30%左右的食材成本。

现成店铺的三大优势

1. 即接即营省去筹建期：常规新店从选址到开业至少需要3个月，这家店已完成装修和设备调试，接手次日就能正常营业。前期已投入的100万级成本（含加盟费、设备、装修）可折算为转让价值，相比从零起步能节省大量时间成本。

2. 成熟客群基础：查看近3个月流水发现，工作日午市上座率70%以上，周末常出现排队情况。周边上班族已形成消费惯性，搭配39元/位的亲民定价，客源稳定性有保障。

3. 总部持续赋能：品牌方提供季度营销方案更新和员工带教服务，新店长培训周期仅需7天。目前该店已纳入区域督导巡查范围，日常运营有专人指导。

合作模式与收益测算

现有两种参与方式：整体转让或合作经营。建议有餐饮经验的朋友考虑后者，现店主保留部分股权，利润五五分成。按当前月均流水28万计算，扣除食材、人工、租金等成本，净利润约6-8万元/月，合作方每月可分得3-4万收益。

需要特别注意的是加盟体系费用：除首次支付的8万元加盟费外，总部每年会收取营业流水的2%作为管理费。设备维护和部分餐具需要从指定渠道采购，这部分成本约占总支出的5%。

适合哪些人接手？

观察周边竞品发现，这个项目特别适合两类操盘手：一是想切入餐饮赛道的跨界创业者，现成团队能降低试错成本；二是已有餐饮门店的老板，可利用现有供应链实现多店协同。建议优先考虑有火锅/快餐运营经验的合作伙伴，新手最好搭配有后厨管理经验的搭档。

最近在必集客平台看到不少类似的优质餐饮项目，这个资源对接平台确实能帮创业者快速匹配到合适机会。如果对旋转小火锅模式感兴趣，不妨先去龙德广场实地体验下用餐流程，观察午晚市的客流动线，这对后续经营决策会有直观帮助。

最后提醒各位：餐饮行业讲究"地段、产品、运营"三要素，这个项目前两项已经达标，关键要看接手后的精细化运营能力。建议用半个月时间跟店观察，重点测算食材损耗率和顾客复购率，这两个指标直接决定盈利天花板。