夸父炸串诚邀开店老板，一店五开、万店联盟

最近在餐饮圈有个挺有意思的现象，青岛万象城五楼的档口每到饭点就排长队。凑近看才发现，原先卖炸串的夸父居然新增了麻辣烫和炸鸡档口，几个年轻人在柜台前忙得脚不沾地。这种"一店多开"的模式，倒是给想开店的朋友们提供了新思路。

品牌实力撑腰

作为从乐山走出来的连锁品牌，夸父炸串这两年势头挺猛。去年刚拿完B轮5个亿融资，现在全国门店早突破2000家了。记得潍坊泰华城那家店，开业三个月就把隔壁奶茶店的客流抢走大半，靠的就是他们那个草本卤油的秘方。现在总部又在供应链上砸钱，冷链配送能覆盖90%的县城，这点对三四线城市开店特别友好。

开店政策够意思

他们的加盟政策简单直接——只要方圆1公里没同品牌店就能开。山东郯城有家店老板跟我说，当初在县城开的时候总部派人来蹲点三天，连隔壁小区的垃圾桶位置都记下来做数据分析。现在他那家30平小店，晚上八点还能卖出200多单外卖。

产品矩阵玩得溜

原先主打炸串的菜单现在多了麻辣烫、酸辣粉这些主食，明档操作区摆着五个不同品类的保温柜。有家开在大学城的店更会玩，下午卖炸串，晚上变炸鸡宵夜档，周末还搞限定款蘸料。听说总部研发部每月上新，上次出的那个藤椒鸡皮，在抖音话题量半个月就破千万。

保姆式扶持省心

他们给加盟商配的数字化系统是真有用。选址评估直接调取周边外卖数据，连竞品月销量都能扒出来。培训也实在，济南有对夫妻档之前完全没干过餐饮，在总部待了七天，回来连收银系统故障都能自己处理。现在他们搞的万店联盟计划，供应链采购价又砍了15%，这可比单打独斗划算多了。

要说现在餐饮创业，选个能抗周期的品类很重要。夸父这波"炸串+"模式，把客单价从15块拉到30多，翻台率反而更高了。最近看他们公众号推的店型，连景区移动餐车方案都有，这路子算是越走越宽了。